如何提升食堂承包的品質服務質量

兆威餐飲對合作企業的員工問卷調查都顯示出這樣的結果，現在企業員工更注重食堂伙食質量。所以有越來越多的企業更加傾向于將企業的食堂承包給第三方處理，畢竟我們更加專業，現為大家分析一下關于提升食堂承包品質的三大要點。

一、蔬菜配送要保質保量還要有速度,這是很關鍵的一個點。畢竟食材的選擇將會直接影響和決定后期烹調出來食物的品質。試想一下,如果本身食材在運輸的途中被污染了,即便色香味俱全,人們食用之后也可能出現疾病問題。兆威餐飲擁有著專業的蔬菜配送物流團隊,能夠保證蔬菜運輸時間更短,同時整個運輸過程更安全。

食堂承包品質

二、食堂概念給人的感覺就是，菜的品種很少，任何菜都是一鍋炒，炒不熟就加水，所以任何菜都是一鍋燉熟，青菜變黃花菜，一條條的魚變成了魚糊，一大盆菜從11點分到12點分發，后面的人都是吃漿糊或者喝湯水，這樣的菜怎么能好吃，不好吃那就沒有人吃，沒有人吃就浪費，浪費了就不賺錢。

看看我們兆威餐飲是如何經營的，首先菜品不是大鍋出，而是快餐店的小鍋制，一種菜分批炒，快吃完了再炒一批，所以每個人吃到的菜都是剛炒出來的新鮮的。這樣不好吃的菜就不再炒了，也不會浪費，即使浪費也是很少的一部分。重要的還是顏色，青菜搭配一點蘑菇或者胡蘿卜絲，保證色香味俱全。而且裝盤也很有講究，利用密胺材質的白色盤子，端上來的菜品絕不亞于五星飯店。

三、監管機制要到位,這是關于如何提升食堂承包品質中比較容易被忽視的一個點。其實理解起來也很簡單,說白了,承包食堂只是執行的一個動作,管理過程所依托的制度將會直接影響到相關承包成效。兆威餐飲設有專門的運營管理中心，稽查小組，每月定時定點到各個項目點巡檢，并且每月對項目點主管進行培訓，培訓后進行專業的知識考試，由項目主管每天對員工進行早會培訓、定期舉行食堂現場參觀交流學習以及舉行消防知識演練培訓。

飯堂承包

理念，還是理念決定一切。食堂的硬件條件已經是這樣， 在現有的硬件條件下， 我們如何經營好菜品，分配好工作，這個很重要， 我們需要的不是抱怨，是如何解決問題。而解決問題不是解決表面問題，而是要分析-深入-嘗試-解決。做任何一件事情， 首先想以客戶為出發點去想，才可以把一件事情干好，先把客戶服務好，再把菜做好，然后再考慮其它因素是否分批炒菜麻煩費工費力等等。做好以上事情，還擔心做不好食堂嗎？