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  • 4食品管理
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    雞鴨(肉)
    1、表面色澤光潤,斷面是淡紅色
    2、肉質結實,有完整表皮,肉汁透明。
    魚 品
    1、魚眼透明呈水晶狀
    2、魚鱗貼身,腹部、肉質結實有彈性,斷面有光澤。
    豬 肉
    1、有國家認證廠商提供之產品
    2、瘦肉部分為粉紅色,肥肉部分有適當硬度,脂肪分布均勻
    3、肉層有彈性。
    蔬 菜
    1、根基部位無萎縮及蟲咬
    2、色澤鮮艷
    3、果實圓直外皮不皺且瓜肉肥滿。
    水 果
    1、有完整外皮且無腐敗味
    2、瓜肉肥滿。
    食用油
    1、有合格證標志
    2、容器完整無破損
    3、標示清楚在有效期內。
    干 料
    1、米:顆粒飽滿完整,米料光潔,大小均勻無臭味
    2、面粉及太白粉:不結硬塊,無霉味。
    南北貨
    1、不含雜物
    2、干燥無霉味。
    豆制品
    1、外形完整,不破碎,無雜質、霉點等
    2、產品應有自然清香味,無霉味、酸臭味。

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